Come mangiare il sushi: tipi e condimenti
Sai come preparare un buon sushi? Prima di dedicarti a questo rinomato piatto giapponese, devi conoscere innanzitutto quante sono le ricette di sushi, ma anche le curiosità sul sushi ti aiutano a comprendere bene la filosofia di questo piatto orientale.
Quanti tipi di sushi esistono?
Prima di parlare di condimenti, dobbiamo conoscere tutte le varietà di sushi: ogni piatto ha i suoi ingredienti e le sue particolarità. Qui di seguito ti elenco ben 9 tipi di sushi che puoi gustare.
- Chirashi-sushi: pezzi di pesce crudo in una ciotola di riso.
- Gunkan-maki: simile al nigiri-sushi, ma si tratta di polpette di riso e alga nori che le avvolgono, con uova di salmone e ricci di mare posti sopra.
- Inari-sushi: una sorta di polpette di tofu fritto ripiene di pesce e altri ingredienti.
- Maki-sushi: rotolo di sushi. Pesce crudo e altri ingredienti avvolti nel riso e nelle alghe. Si mangia con le mani.
- Nare-sushi: sushi fermentato. Come pesce si usa la carpa.
- Nigiri-sushi: è il sushi più comune, una fetta di pesce crudo su un letto di riso.
- Oshi-sushi: pesce e riso stagionati e pressati poi in uno stampo.
- Sashimi: fette di pesce crudo, ma senza riso.
- Temaki-sushi: simile al maki-sushi, con l’alga nori che l’avvolge in forma conica.
Come mangiare il sushi?
Che salsa usare per gustare meglio il sushi? Eccone 3:
- Wasabi: ne abbiamo parlato poco tempo fa. Il wasabi – o ravanello giapponese – è una salsa piccante, di colore verde, da mettere sopra al sushi. Ha svariati benefici, fra cui ridurre l’intossicazione alimentare.
- Salsa di soia: è il condimento più usato per mangiare il sushi. Si versa la salsa di soia in una ciotola e vi si immerge il sushi prima di mangiarlo.
- Shoga: o zenzero sottaceto. Ha proprietà antibatteriche e si usa per purificare il palato. È usato anche per attenuare il piccante del wasabi.
Magari in seguito tornerò nel dettaglio su ogni varietà di sushi. Quale di quelle elencate ti attira di più?