Come preparare il soufflé di zucca gialla
Hai mai preparato un soufflé di zucca? Siamo nel mese in cui si festeggia Halloween, la nostra festa di Ognissanti. Ottobre è forse il mese autunnale per eccellenza e è anche il mese delle zucche. E allora perché non preparare una ricetta a base di zucca, per restare in tema con la serata che magari festeggerete il prossimo 31 ottobre?
Ingredienti per il soufflé di zucca gialla
Questa ricetta è per la preparazione di 10 soufflé di zucca. Ecco gli ingredienti che devi procurarti:
- 250 g di crema di zucca gialla
- 250 g di panna
- 165 g di latte
- 35 g di farina
- 8 g di sale
- 210 g di uova (sono più o meno 4 uova)
- 85 g di parmigiano
Procurati anche 10 stampini rotondi di alluminio e del burro.
Preparazione del soufflé di zucca gialla
Per prima cosa pulisci la zucca, poi tagliala a tocchi, condiscila e mettila a cuocere al forno ventilato a 180° per 20 minuti. Appena è cotta, frullala fino a farla diventare una crema.
A questo punto aggiungi, continuando sempre a frullare, uno per volta tutti gli altri ingredienti della ricetta: la panna, il latte, la farina, il sale, le uova e il parmigiano.
Adesso prendi gli stampini e imburrali, quindi riempili di crema fino a ¾. In una ciotola a parte versa un dito d’acqua e infornala assieme agli stampini (deve formarsi del vapore in cottura).
Inforna gli stampini a 95° per 45 minuti. Infine togli i soufflé dagli stampini e infornali di nuovo su una teglia a 180° per altri 5 minuti.
Buon appetito, e fammi sapere come t’è venuto questo soufflé.