Insalata di pomodori freschi all’aceto balsamico
Siamo in piena estate e abbiamo bisogno di mangiare cibi leggeri, soprattutto ortaggi e frutta di stagione, ma pur sempre cibi gustosi e salutari. A luglio ti ho dato qualche consiglio su alcuni piatti da preparare per pranzi estivi, dove le insalate erano regine.
Oggi ti parlo di un’insalata con un ingredienti che in questa stagione è quasi un classico, anche se si tratta di una pianta annuale: il pomodoro.
I pomodori da scegliere per l’insalata
Io ti consiglio di usare i pomodori ciliegini: hai presente quei pomodori piccoli e tondi? Sono una varietà del pomodoro di Pachino, divenuto da diversi anni un prodotto I.G.P. (Indicazione Geografica Tipica). Sono molto saporiti, hanno un basso contenuto calorico, sono freschi e favoriscono la diuresi.
O, in alternativa, i pomodori d’uva: sono pomodorini ovali, saporiti e anch’essi con poche calorie. Contengono inoltre vitamine e minerali.
Gli ingredienti per la tua insalata
- Pomodori ciliegini o d’uva tagliati a metà, quanto basta per il numero di commensali
- 10 foglie di basilico da tagliare a chiffonade o tritare
- 3 cucchiai di aceto balsamico (quantità per 4 persone)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
Insalata di pomodori freschi all’aceto balsamico
Come ho accennato, devi tagliare a metà i pomodorini, quindi mettili in un’insalatiera, aggiungendo il basilico.
A parte mescola in una ciotola l’aceto balsamico, l’olio d’oliva, il pepe e il sale. Quindi versa il condimento ottenuto nell’insalatiera. Puoi servire l’insalata a temperatura ambiente.
Quello che avrai preparato è un piatto semplice, con ingredienti comuni, ma con un sapore davvero deciso. Un piatto rinfrescante e saziante da consumare sia a pranzo sia a cena in questi giorni di afa.
Ti auguro buon appetito e… fammi sapere se avrai gradito quest’insalata!
